Upplandskubb

I den uppländska orten Gimo kom det äldsta receptet på brödet Upplandskubb i mitten av 1800-talet. Det var först under 1920-talet som det kom att saluföras under detta namn. Brödet består bl a av råg, vete och sirap, bakas i en högcylindrisk form och gräddas i ett vattenbad i drygt fyra timmar. Brödet fick också en stor spridning utanför Uppland och tyvärr lades produktionen ner 1991 efter sviktande produceringssiffror.

Källor:

Fontell Ylva & Katja Jahn, "Hitta i Uppland", Falköping, 2011
Wikipedia; (svenska), "Upplandskubb"